Proposition de sujet de stage : Stability Evaluation – E nose.

Contexte :
Notre centre R&D est l’un des 4 principaux centres de recherches du groupe Coca Cola. Nous sommes chargés du développement des nouvelles boissons (jus, CSD, iced tea, eau…) ainsi que des reformulations pour l’Europe (Europe Eurasia) et l’Afrique.

L’équipe est internationale (12 nationalités) ce qui implique que la langue de travail est principalement l’Anglais.

Ce stage se déroulera au sein de l’équipe « stability evaluation ».
Ce stage pourra se dérouler sous une convention Eurodysée, le cas échéant une indemnité est prévue

Sujet.
Evaluation d’un « nez électronique » dans le cadre de deux applications principales :
- suivi du vieillissement de boissons (impact des conditions de vieillissement, process, package…)– Application aux études de shelflife.
- Evaluation et suivi des performances de produits concurrents (Europe - Afrique)

TRAVAIL A REALISER PAR LE STAGIAIRE :
Mettre en place le « nez électronique » au sein du laboratoire.
Optimiser les paramètres de mesures.
Créer et implémenter un plan expérimental permettant de répondre aux objectifs cités ci-dessus.
Effectuer les analyses.
Analyser les données.

Compétences requises :
Biochimie Alimentaire
Technique de chromatographie
Evaluation sensorielle
Statistiques appliquées.
Indépendance /Créativité / communication
Anglais
.................................................................................
.Matériel :
Nez électronique + matériel de laboratoire
Logiciel de plan d’expérience et d’analyse des données (Spadn, Splus, Nemrod, Simca....).+ bureautique.

Dates : premier trimestre 2006
Durée 6 mois.

jlombard@eur.ko.com


Responsable : Isabel VASQUEZ / Jean-Christophe LOMBARD – Coca Cola R&D Europe Eurasia & Africa Groups, Chaussée de Mons 1424, B 1070 Brussels – BELGIUM. Tel : +32 2 559 2446 / Email – jlombard@eur.ko.com