PROPOSITION DE STAGE 2010 ABRICOT 1 : QUALITÉ DES NOUVELLES VARIETES
Offre de stage n° 17865 du 24/09/2009
Déposée par
Guylaine COGREL [secrétaire département GB] Département Génie Biologique (Le réseau des Génie Bio Saint-Brieuc)
Description
PROPOSITION DE STAGE 2010 ABRICOT 1 : QUALITÉ DES NOUVELLES VARIETES Dans le cadre du Département Fruits et Technologie du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl). THEME : Variétés d’abricot: Étude des caractéristiques qualitatives de nouvelles sélections DUREE : 4-6 mois PERIODE : avril à août-septembre. LIEU : Centre de Balandran, près de NIMES dans le Gard DESCRIPTIF : L'espèce abricotier est en pleine mutation avec la mise en culture d’une gamme élargie de nouvelles variétés proposées par les obtenteurs. Celles-ci remplacent peu à peu les variétés traditionnelles désormais inadaptées au marché. Mais il est important d’en connaître les caractéristiques qualitatives et leur comportement après récolte. L’objectif est de fournir aux professionnels de la filière des informations objectives leur permettant de gérer au mieux la mise en marché des produits pour la satisfaction des consommateurs. Pour déterminer la meilleure qualité, il est nécessaire de mesurer les critères qualitatifs à différents stades de maturité et de suivre leur évolution après la récolte afin d’en définir un stade optimum de cueillette et de consommation. L'étude proposée comporte la mise en oeuvre des protocoles, la préparation des échantillons et le suivi des différents lots de fruits. Les analyses consisteront dans les mesures des paramètres couleur, fermeté, sucre, acidité et la participation à l’organisation d’une présentation variétale destinée aux professionnels. La saisie des résultats et leur exploitation doit aboutir à la rédaction de fiches descriptives des variétés étudiées, qui intégreront une synthèse des connaissances acquises. NIVEAU : Bac + 2 à 4 ans : IUT / élève ingénieur / Master MAITRES DE STAGE A CONTACTER : Jean LICHOU, Michel JAY Centre de Balandran - B.P. 32 30127 BELLEGARDE Tél. : 04 66 01 10 54 Fax : 04 66 01 62 28 e.mail : lichou@ctifl.fr