centre technique productions cidricoles (Agroalimentaire - Agriculture)
Réf : SICS/268
stagiaire suivi analytique ferment°
Offre de stage n° 268 du 15/01/2003
Déposée par
Département Génie Biologique (Le réseau des Génie Bio Saint-Brieuc)
Localisation
BRETAGNE / Ille et Vilaine LE RHEU
Description
Le Centre Technique des Productions Cidricoles, centre technique de la filière cidricole Française, recherche pour son centre transformation basé au Rheu (35) un stagiaire IUT pour une durée de 3 mois. Ce stage portera principalement sur le suivi analytique de fer mentations standardisées à partir de moûts de pommes issus de différentes conditions de pressage. Les données collectées serviront ensuite à l'étude des effets des différentes conditions de pressage sur les paramètres des fermentations. Des connaissances approfondies en génie biologique et fermentaire ainsi qu'une maîtrise des techniques d'analyses en laboratoire sont indispensables. De bonnes bases en statistiques seraient un plus .